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pululano (pululano) aplicación en los productos de soja

2018-03-26

pululano (pululano) aplicación en los productos de soja

agente de condensación cuajada de soja tradicional con cloruro de magnesio, bajo precio, tofu para retener el sabor original. La desventaja es que el grano de la cuajada de condensación feroz rugosidad de la superficie acabada, retención de agua de mala, bajo contenido de agua, debe ser altamente calificados con el fin de evitar estos inconvenientes. Con sulfato de calcio, ácido glucosa, puede retrasar la velocidad de condensación, la superficie acabada es fina y suave, pero el sabor es pobre。

En el experimento de la aplicación de pululano, de vez en cuando nos encontramos con pululano de polímero de proteína con efectos especiales, frijol pululano agente de condensación cuajada casa es ejemplo muy prominente。
Una porción de la soja o soja desgrasada, remojo en agua durante 12 horas, agua subterránea es 5, hervir durante 5 minutos, filtrar a la leche de soja, se añadieron en la Tabla 1 con el coagulante, después 2 horas de observación, los resultados se muestran en la Tabla 2, la adición de superficie de la muestra de pululano es exquisita, resbaladiza entrada, el sabor es bueno, buen comportamiento de retención de agua, las desventajas de cloruro de magnesio mejoraron, valor de la mercancía de alto。

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