-IMAHERB БИОТЕХ -
0086-18091843361 [email protected]
EnglishFrançaisDeutschРусскийEspañol
 Редактирование перевода

Блог

» Блог

Пуллулан (пуллулановый) применение в соевых продуктах

2018-03-26

Пуллулан (пуллулановый) применение в соевых продуктах

Традиционный соевый творог агент конденсации с хлоридом магния, низкая цена, тофу, чтобы сохранить оригинальный аромат. Недостаток заключается в том, что соевый творог конденсации жесткая шероховатость поверхности, удержание воды бедных, низкое содержание воды, должны иметь высокую квалификацию для того, чтобы избежать этих недостатков. С сульфатом кальция, глюкоза кислоты, может задержать скорость конденсации, готовая поверхность тонкая и гладкая, но вкус оставляет желать лучшего。

В эксперименте применения пуллулана, мы иногда находим пуллулан белкового полимера со специальными эффектами, соевый творог агент конденсации дома пуллулановый очень яркий пример。
Часть соевых бобов или обезжиренных соевых бобов, замачивания в воде 12 часов, грунтовая вода 5, кипятить 5 минут, просочиться в соевом молоке, были добавлены в таблице 1 с коагулянта, после 2 часов наблюдения, результаты приведены в таблице 2, добавление пуллулановых поверхностей образца восхитительно, вход скользкий, вкус хорошо, хорошие показатели удержания воды, недостатки хлорида магния улучшилось, стоимость товара высокая。

Может быть вам также понравиться