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6. Lebensmittelzusatzstoffe

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  • Technische Daten

Was ist Caseinphosphopeptid?

Die Caseinphosphopeptide (CPP) wird aus dem Milchprotein durch tryptische Verdauung Casein abgeleitet. die CPP, enthält die Sequenz -Pse-Pse-Pse-Glu-Glu- wo Pse ist ein Rest Phosphoserylreste, Calcium- und Phosphationen in wässriger Lösung stabilisieren und machen diese essentiellen Nährstoffen bioverfügbar. Unter alkalischen Bedingungen ist das Calciumphosphat vorhanden, wie eine alkalische amorphe Phase durch die CPP komplexiert, bezeichnet als Caseinphosphopeptid-amorphes Calciumphosphat (CPP-ACP). Die CPP-ACP-Komplexe einzubauen leicht Fluoridionen Caseinphosphopeptid-amorphes Calciumfluoridphosphat-bildende (CPP-ACFP).

Funktion und Verwendung:

Es kann Vielzahl von Lebensmitteln zugesetzt werden ,einschließlich Getränke ,gebackene Lebensmittel, kalte Getränke, Erzeugnisse auf Milchbasis, fermentierte Lebensmittel, Snacks, Süßigkeiten, Marmelade, Kinder curried Fleisch, Kaugummi, gesundes Essen ,und Würzen ,es können verschiedene n treffeneeds von verschiedenen Personen mit unterschiedlichen Alters. Reines CPP und hohe reine CPP wird in der Medizin Produktion eingesetzt.
CPP ist besonders geeignet für verschiedene Produkte Gesundheitsversorgung, die mit Kalzium angereichert, Eisen und Zink, formulierte Milch für Säuglinge und Studenten, Ernährungs-Sojamilch, Säugling Reismehl und andere funktionelle Lebensmittel. Die empfohlene Dosis für Mineralien angereicherte Nahrung ist 30 ~ 50% des Gesamtcalciumgehalts, und 0,5 ~ 1,0-fache für die Gesundheitsfürsorge.

Caseinphosphopeptid-amorphes Calciumphosphat-Komplexe (CPP-ACP)

CPP-ACP ist ein Milchprodukt, das in Remineralisierung hilft und verhindert Karies. Caseinphosphopeptid kann amorphes Calciumphosphat liefern und kann auch die ACP mit dem Zahnschmelz binden helfen. Caseinphosphopeptid kann auch eine Verringerung der Anzahl der Strept. Mutans, da es die Fähigkeit hat, bekommt in den Häutchen zu integrieren.
CPP ist ein Peptid, das Elemente enthält, die Calcium binden kann,. Caseinphosphopeptid kann Calciumphosphat in der Lösung als amorphes Calciumphosphat stabilisieren. Mehrere In-vitro-Studien haben die Rolle von CPP-ACP in der Umkehrung des frühen weißen Fleck Läsion gezeigt

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