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6. Additifs alimentaires

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  • Caractéristiques

Qu'est-ce que la caséine phosphopeptide?

Les phosphopeptides de caséine (RPC) sont dérivés de la protéine caséine du lait par digestion tryptique. le RPC, contenant la séquence -Pse-pse-pse-Glu-Glu- où l'EP est un résidu phosphoseryl, stabiliser les ions calcium et phosphate en solution aqueuse et de rendre ces nutriments essentiels biodisponible. Dans des conditions alcalines, le phosphate de calcium est présent sous forme d'une phase amorphe alcalin complexé par le RPC, dénommé caséine phosphate de calcium amorphe phosphopeptide (CPP-ACP). Les complexes CPP-ACP incorporer facilement des ions fluorure qui forment la caséine phosphate fluorure de calcium amorphe phosphopeptide (CPP-ACFP).

Fonction et application:

Il peut être ajouté à la variété de la nourriture ,boissons, y compris ,Les aliments cuits, boissons fraîches, produits à base de lait, aliment fermenté, collations, des sucreries, confiture, viande cari enfants, chewing-gum, nourriture saine ,et condiments ,il peut répondre aux différents needs de différentes personnes avec l'âge différent. RPC pur et élevé du RPC pur est utilisé dans la production de médicaments.
CPP est particulièrement adapté pour divers produits de soins de santé qui ont enrichi en calcium, fer et zinc, lait destinées aux nourrissons et aux étudiants, lait de soja alimentaire, repas de riz pour nourrissons et autres aliments fonctionnels. La dose recommandée pour l'alimentation enrichie en minéral est de 30 ~ 50% de la teneur totale en calcium, et 0,5 ~ 1,0 fois pour les produits de soins de santé.

des complexes de phosphate de calcium caséine phosphopeptide-amorphes (CPP-ACP)

CPP-ACP est un produit laitier qui aide à la reminéralisation et prévient la carie dentaire. phosphopeptide Caséine peut fournir le phosphate de calcium amorphe et peut également aider les pays ACP à se lier avec l'émail dentaire. phosphopeptide Caséine peut également diminuer le nombre de Strept. Mutans comme il a obtenu la possibilité d'intégrer dans le pelliculaire.
RPC est un peptide qui contient des éléments qui peuvent se lier calcium. phosphopeptide de caséine peut stabiliser présente au phosphate de calcium dans la solution sous forme de phosphate de calcium amorphe. Plusieurs études in vitro ont montré le rôle du CPP-ACP dans le renversement de la lésion tache blanche au début

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