IMAHERB Supply Additif Alimentaire Genre Activité Enzymatique Prix Lipase Poudre Pour Pain

Bénéficier à:

1. Améliorant de la farine: la lipase a une émulsibilité satisfaisante. Il peut améliorer efficacement la qualité de toutes sortes de farine;

2.La lipase est l'un des types importants de préparations enzymatiques industrielles. Il peut catalyser des réactions telles que la lipolyse, transestérification, et synthèse d'esters.

3.La lipase est une hydrolase à liaison ester spéciale, qui peut agir sur la liaison ester des triglycérides pour dégrader les triglycérides en diglycérides, monoglycérides, glycérol et acides gras.

Sources de taurine

Les lipases sont largement présentes chez les animaux, plantes et micro-organismes. Dans les plantes, les graines d'oléagineux contiennent plus de lipases, comme les graines de ricin et le colza. Quand les graines oléagineuses germent, les lipases peuvent agir en synergie avec d'autres enzymes pour catalyser la dégradation des huiles et des graisses, générer du sucre, et fournir aux graines des nutriments et de l'énergie pour la germination. Chez les animaux, le pancréas et le tissu adipeux contiennent plus de lipases. Une petite quantité de lipase existe dans le liquide intestinal, qui est utilisé pour compléter le déficit en lipase pancréatique sur la digestion des graisses chez les animaux à viande. Chez les animaux, diverses lipases contrôlent les processus de digestion, absorption, reconstitution des graisses et métabolisme des lipoprotéines. Les lipases chez les bactéries, les champignons et les levures sont plus abondants. Les lipases d'origine microbienne appartiennent généralement aux enzymes extracellulaires sécrétées. En raison de la variété, propagation rapide, sujet à la variation génétique, large gamme de pH, large plage de température, et spécificité de substrat, les micro-organismes conviennent à la production industrialisée et aux échantillons de haute pureté. Donc, les lipases microbiennes sont les sources importantes de lipases industrielles. Les principaux microorganismes de fermentation sont Aspergillus Niger et Candidose. Les caractéristiques des lipases de différentes sources sont également différentes, et ils ont des implications importantes dans la recherche théorique.