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Les bêta-glucanes sont des polysaccharides de monomères de D-glucose liés par β-liaisons glycosidiques. Les bêta-glucanes constituent un groupe diversifié de molécules dont la masse moléculaire peut varier., solubilité, viscosité, et configuration tridimensionnelle. Ils se présentent le plus souvent sous forme de cellulose dans les plantes., le son des grains de céréales, la paroi cellulaire de la levure de boulanger, certains champignons, champignons et bactéries. Certaines formes de bêta-glucanes sont utiles dans la nutrition humaine comme agents texturants et comme suppléments de fibres solubles., mais peut être problématique dans le processus de brassage.
L'avoine est une riche source de fibres hydrosolubles (1,3/1,4) bêta glucane, et ses effets sur la santé ont été largement étudiés ces derniers temps. 30 années. Extrait d'Avoine 70% Le bêta-glucane est une fibre alimentaire reconnue par l'Autorité européenne de sécurité des aliments. (EFSA) pouvoir réduire un risque de maladie. Extrait d'Avoine 70% Le bêta-glucane peut être fortement concentré dans différents types de son d’avoine.
Avoine β-les glucanes sont solubles dans l'eau β-glucanes dérivés de l'endosperme des grains d'avoine connus pour leurs propriétés hypocholestérolémiantes et hypoglycémiantes, ainsi que leur utilisation dans diverses applications cosmétiques. Ils ont été utilisés par des sujets hypercholestérolémiques et par des diabétiques pour réguler la glycémie.. Des recherches récentes ont montré leur application potentielle dans l’immunomodulation et la cicatrisation des plaies.
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