|
Los betaglucanos son polisacáridos de monómeros de D-glucosa unidos por β-enlaces glicosídicos. Los betaglucanos son un grupo diverso de moléculas que pueden variar con respecto a la masa molecular., solubilidad, viscosidad, y configuración tridimensional. Se encuentran más comúnmente como celulosa en las plantas., el salvado de cereales, la pared celular de la levadura de panadería, ciertos hongos, hongos y bacterias. Algunas formas de betaglucanos son útiles en la nutrición humana como agentes texturizantes y como suplementos de fibra soluble., pero puede ser problemático en el proceso de elaboración de la cerveza..
La avena es una rica fuente de fibra soluble en agua. (1,3/1,4) Beta glucano, y sus efectos sobre la salud han sido ampliamente estudiados en los últimos años. 30 años. Extracto de avena 70% Beta Glucan es la fibra dietética reconocida por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) para poder reducir el riesgo de una enfermedad. Extracto de avena 70% Beta Glucan puede estar altamente concentrado en diferentes tipos de salvado de avena.
Avena β-Los glucanos son solubles en agua. β-Glucanos derivados del endospermo de los granos de avena conocidos por sus propiedades hipoglucemiantes y reductoras del colesterol., así como su uso en diversas aplicaciones cosméticas. Han sido utilizados por sujetos hipercolesterolémicos y por diabéticos para la regulación de la glucosa en sangre.. Investigaciones recientes han demostrado su posible aplicación en inmunomodulación y cicatrización de heridas..
|