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Acide ascorbique vitamine C

2019-05-11

La vitamine C est une vitamine. Certains animaux peuvent faire leur propre vitamine C, mais les gens doivent obtenir cette vitamine de la nourriture et d'autres sources. Les bonnes sources de vitamine C sont les fruits et légumes frais, en particulier les agrumes.
La structure de la vitamine C est semblable au glucose, qui est une sorte de composé polyhydroxylé, il a la propriété de l'acide, également connu sous le nom ascorbique acid.Vitamin C a une forte réductibilité et est facilement oxydé en dehydrovitamin C, mais sa réaction est réversible, et de l'acide ascorbique et l'acide déhydroascorbique ont la même fonction physiologique, mais si l'acide déhydroascorbique continue d'être oxydé et de l'acide dicétogluconique est généré, la réaction est irréversible et perd complètement son efficacité physiologique.

Fonction

1)Gardez les aliments, fruits et boissons frais et les empêcher de produire une odeur désagréable.
2)Empêcher la formation d'amine nitreuse à partir de l'acide nitreux dans les produits carnés.
3)Améliorez la qualité de la pâte et augmentez au maximum les aliments cuits au four.
4)Compensez les pertes de vitamine C de la boisson ,fruits et légumes pendant les procédures de transformation.
5)Utilisé comme élément nutritionnel dans les additifs,Additifs alimentaires.

Application

1.qualité alimentaire: En tant qu'antioxydant et exhausteur de nutrition alimentaire, La vitamine C est utilisée dans les produits à base de farine, Bière, bonbons, confiture, pouvez, boisson, les produits laitiers.
2.médecine de qualité: Médicaments à base de vitamines, prévenir le scorbut, et divers médicaments pour les maladies infectieuses aiguës ou chroniques, purpura, caries dentaires, abcès gingival, anémie
3.Matériel cosmétique: La vitamine C peut favoriser la formation de collagène, son antioxydation, peut retenir les taches pigmentaires

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