Ácido ascórbico La vitamina C

La vitamina C es una vitamina. Algunos animales pueden hacer su propia vitamina C, pero las personas deben obtener esta vitamina de los alimentos y de otras fuentes. Buenas fuentes de vitamina C son las frutas y hortalizas frescas, especialmente frutas cítricas.
La estructura de la vitamina C es similar a la glucosa, que es un tipo de compuesto polihidroxi, que tiene la propiedad de ácido, también conocido como ácido ascórbico. La vitamina C tiene una fuerte reducibilidad y se oxida fácilmente en deshidrovitamina C., pero su reacción es reversible, y el ácido ascórbico y el ácido deshidroascórbico tienen la misma función fisiológica, pero si el ácido deshidroascórbico continúa oxidándose y se genera ácido dicetoglucónico, la reacción es irreversible y pierde completamente su eficacia fisiológica..

Función

1)Mantener la comida, frutas y bebidas frescas y evitar que produzcan olores desagradables.
2)Evitar la formación de amina nitrosa a partir del ácido nitroso en productos cárnicos..
3)Mejore la calidad de la masa y haga que los alimentos horneados se expandan al máximo.
4)Compensa las pérdidas de vitamina C de la bebida. ,frutas y verduras durante los procedimientos de procesamiento.
5)Utilizado como elemento nutricional en aditivos.,Aditivos alimentarios.

Solicitud

1.Grado de comida: Como antioxidante y potenciador de la nutrición alimentaria., La vitamina C se utiliza en productos de harina., cerveza, caramelo, mermelada, poder, beber, productos lácteos.
2.Medicina Grado: Medicamentos vitamínicos, prevenir el escorbuto, y una variedad de medicamentos para enfermedades infecciosas agudas o crónicas, púrpura, dental caries, absceso gingival, anemia
3.Material cosmético: La vitamina C puede promover la formación de colágeno., su antioxidación, puede contener las manchas de pigmento