¿Qué es el extracto de fruta monje y la mezcla de eritritol??
Lo usamos en nuestros edulcorantes Lakanto Monkfruit como una forma de hacer un conveniente reemplazo de azúcar uno a uno.
Primero es importante entender que ni fruta monje, ni eritritol puede igualar la dulzura del azúcar por sí mismos. La fruta monje es demasiado dulce, ser sobre 200-300 veces más dulce que el azúcar; Y el eritritol es solo alrededor del 70% tan dulce que el azúcar. Debido a esto, la combinación de los dos (En una receta muy especial) es donde ocurre la magia al hacer coincidir el sabor del azúcar. Monk Fruit es el ingrediente clave.
Creemos que renunciar al azúcar es una de las mejores opciones que podemos hacer para nuestra salud. Y un sustituto de azúcar uno a uno es la solución más simple para las personas que comienzan una más saludable, vida sin azúcar sin interrumpir sus rutinas normales de cocción y hornear.
Función
(1) Baja dulzura: La dulzura del eritritol es solo 60% a 70% de sacarosa, Y la entrada tiene un sabor fresco, sabor puro y sin regusto.
(2) Alta estabilidad: el ácido y el calor son muy estables, la resistencia ácido y alcalino son muy altas, y la descomposición y el cambio no ocurrirán bajo la temperatura de 329 grados.
(3) Alta solubilidad: 25 ℃ eritritol, La solubilidad del alcohol de azúcar es 36% (W/W), eritritol, La solubilidad de los alcoholes de azúcar aumenta, un aumento de la temperatura que la glucosa, manosa, La solubilidad de los alcoholes de azúcar árabes es alta, Cristales de precipitación fáciles de cristalización.
(4) Baja higroscópica: eritritol, El alcohol de azúcar es muy fácil de cristalización, Pero ninguno en 90% ambiente de humedad absorción de humedad, Fácil de aplastar Get Get Poldes Products, se puede usar para la superficie de alimentos agrios para evitar la absorción de humedad.
(5) Bajo calorías: El eritritol tiene baja calorías, Debido a su pequeño peso molecular, Es fácil ser absorbido por el cuerpo humano, y solo una pequeña cantidad de eritritol entra en el intestino grueso del cuerpo humano y está fermentado por microorganismos. Y 80% El eritritol entra en la sangre humana después de ser comido por el cuerpo humano, pero no puede ser metabolizado por enzimas en el cuerpo humano, no proporciona energía para el cuerpo, y no participa en el metabolismo del azúcar. Se puede excretar del cuerpo a través de la orina.
(6) Alta tolerancia: El eritritol tiene un pequeño peso molecular y poca absorción, que se excreta principalmente a través de la orina, Evitar así la diarrea causada por fenómenos hiperosmóticos y flatulencia causada por la fermentación bacteriana intestinal.
(7) Anti-cares: El eritritol no es utilizado por bacterias orales humanas, por lo que no producirá sustancias ácidas para dañar los dientes, causando así caries dental, inhibir el crecimiento de bacterias orales, desempeñando así un papel en la protección de los dientes.
Solicitud
(1) En comida: El eritritol se usa en los alimentos como sustituto del azúcar en la leche, Yogur, Helado, Queso, tortas, Galletas, Pasteles, Goma de mascar, Dulces duros, Dulces suaves, Gelatina, Polvo de proteína, Tabletas masticables, Líquido oral.
(2) En bebidas: El eritritol se usa en refrescos de dieta, aguas y leches con sabor, bebidas deportivas, batidos, tés helado, bebidas congeladas y bebidas a base de soya. Bebida carbonatada, Bebida no carbonada, Bebidas lácteas.
(3) En farmacéutico: El eritritol se usa en formas de dosificación sólidas: tabletas, Agente de recubrimiento, Pastillas, Diluyente en granulación húmeda; Forma de dosificación líquida; Confitería medicada, Chicle medicada en farmacéutica.
(4) En salud y cuidado personal: El eritritol se usa en Color Cosmetics, desodorantes, Cuidado del cabello, Cuidado oral, Protección de la piel, Productos de jabón y baño.
(5) En agricultura/alimento para animales/aves de corral: El eritritol se puede usar en alimento para animales/alimentación avícola.
(6) En otras industrias: El eritritol se puede usar en detergentes.
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