GOMME XANTHAM 80-200 engrener

Description du produit
Nom du produit:  gomme xanthane

CAS NO: 11138-66-2

Application: additifs alimentaires

dans les aliments, Le gomme de xanthane se trouve le plus souvent dans les pansements et les sauces à salade. Il aide à prévenir la séparation de l'huile en stabilisant l'émulsion, Bien que ce ne soit pas un émulsifiant. Le gomme de xanthane aide également à suspendre les particules solides, comme les épices. Également utilisé dans les aliments et boissons surgelés, Xanthan Gum aide à créer la texture agréable dans de nombreuses glaces, avec la gomme de guar et la gomme de locust. Le gomme de xanthane est également utilisé dans la cuisson sans gluten. T est également une méthode préférée d'épaississement des liquides pour ceux qui souffrent de troubles de la déglutition, Puisqu'il ne change pas la couleur ou la saveur des aliments ou des boissons.

Le gomme de xanthane est utilisé comme agent de contrôle de la rhéologie dans les systèmes aqueux et comme stabilisateur pour les émulsions et les suspensions.

Article

spécification

Caractéristiques

Blanc crème

La taille des particules

80Mesh ou 200mesh

Perte sur le séchage

13% max

PH (1% KCl)

6.0-8.0

Viscosité (1% kCl)

1200 cps min.

Ratio de cisaillement

6.0 moi.

Cendres

13% max

Acide pyruvique

1.5% moi

V1:V2

1.02-1.45

Essai

98%

azote total

1.5% max

Métaux lourds totaux

10ppm max

Comme

3ppm max

Pb

5ppm max

Nombre total de plaque

2000CFU / G Max

/ Moisissures Levures

100CFU / G Max

Staphylococcus

Négatif

Salmonella

Négatif

coliformes

Négatif