QU'EST-CE QUE LA PROTEASE NEUTRE? La protéase neutre est une sorte d'endopeptidase qui est fermentée par Bacillus Subtilis. Il est largement utilisé pour hydrolyser différentes protéines en peptides et en acides aminés. CHARACTERISTICS Neutral protease has excellent performance at reliable dough handling and superior baking appearance. Thanks to the strict concentration limit of microbe and heavy metal by using the biotechnology and the membrane separation …