Gomme de xanthane Cmc de qualité alimentaire

Avantages du produitGomme de xanthane Cmc de qualité alimentaire1. Inodore, insipide et non toxique.
2. Haute hygroscopique et soluble dans l'eau pour former un liquide épais
3. C'est un électrolyte polyanionique et non fermenté.
4. Bonne stabilité thermique, résistance au sel et propriété filmogène
5. Émulsifiant puissant pour graisses et huilesApplication du produitGomme de xanthane Cmc de qualité alimentaireLa CMC est largement utilisée dans les desserts glacés, nourriture protéinée, boissons, glaçages, pansements, Nouilles instantanées, etc..
1. Propriétés 1. Épaississant: La CMC peut produire une viscosité élevée à faible concentration. Il agit également comme lubrifiant.
2. Rétention d'eau: La CMC est un liant à l'eau, aide à augmenter la durée de conservation des aliments.
3. Suspension des aides: La CMC agit comme émulsifiant et stabilisant de suspension, en particulier dans les glaçages pour contrôler la glace
taille des cristaux.
4. Filmogène: Le CMC peut produire un film à la surface des aliments frits, par exemple. Nouilles instantanées, et prévenir
absorption d’un excès d’huile végétale.
5. Stabilité chimique: Le CMC résiste à la chaleur, lumière, moisissures et produits chimiques couramment utilisés.
6. Physiologiquement inerte: La CMC en tant qu'additif alimentaire n'a aucune valeur calorique et ne peut pas être métabolisée.
7. Inodore, insipide, non toxique.
2. Caractéristiques du CMC de qualité alimentaire
UNE. Poids moléculaire finement distribué
B. Haute résistance aux acides
C. Haute résistance au sel
ré. Haute transparence, faible teneur en fibres libres
E. Faible gel
3. Exemples d'application
1. Crème glacée:
1. Le CMC peut se mélanger librement avec du lait, sucre, émulsifiant et autres ingrédients.
2. Il aide à la formation du corps de la glace.
3. Il aide à contrôler la taille des cristaux de glace et améliore la sensation en bouche..
4. Il apporte une surface brillante à la glace.
2. Nouilles instantanées:
1. SCMC facilite le mélange et l'extrusion de la farine.
2. Il forme un film lisse sur la surface des nouilles en chauffant.
3. Il empêche l'absorption de l'excès d'huile végétale.
4. Cela augmente la force des nouilles, permet d'économiser des coûts de manutention.
5. Il améliore la sensation en bouche.
3. Yaourt:
1. La CMC stabilise le yaourt et prévient la sédimentation.
2. Cela augmente la durée de conservation.

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