Neohesperidindihydrochalkon (CAS # 20702-77-6)—- Eine Art neuer Süßstoffe

 

Neohesperidindihydrochalkon (CAS # 20702-77-6)—- Eine Art neuer Süßstoffe

 

 

Neohesperidindihydrochalkon Beschreibung:

Neohesperidindihydrochalkon manchmal Neohesperidin DC abgekürzt oder einfach NHDC, wird ein künstlicher Süßstoff aus Zitrus abgeleiteten.

in den 1960er Jahren, wenn die Wissenschaftler Forschungsprogramm US Methoden zu finden, um die bitteren Geschmacksstoffe in Zitrussaft reduzieren, Neohesperidin NHDC wird, nachdem sie mit Kaliumhydroxid behandelt und einem anderen starken Base, katalytisch hydriert. es ist fast 1500-1800 Süßstoff Zeit als Zucker bei Schwellenkonzentration und mit Bitterkeit Maskierungseigenschaft.

Neohesperidindihydrochalkon (Neo-DHC) wird durch chemische Behandlung von Neohesperidin synthetisierten, eine bittere Komponente der Bitterorange, Grapefruit, und andere Zitrusfruchtschalen und Zellstoff. Obwohl es aus einer natürlichen Quelle abgeleitet ist, es hat chemische Veränderungen erfahren, so ist es kein Naturprodukt. Neo-DHC tritt nicht in der Natur.

NHDC wurde zur Minimierung der Geschmack von bitteren Geschmacksstoffe in Zitrussäften in den 1960er Jahren als Teil eines United States Department of Agriculture Forschungsprogramm finden Methoden entdeckt. Neohesperidin eine solche Verbindung bitter. Wenn mit Kaliumhydroxid oder einer anderen starken Base behandelt,, und dann katalytisch hydriert, es wird NHDC, eine Verbindung, grob 1500-1800 mal süßer als Zucker bei Schwellenkonzentrationen; um 340 mal süßer als Zucker für das Gewicht Gewicht. Seine Wirksamkeit wird durch Faktoren wie die Anwendung natürlich betroffen, in denen es verwendet wird,, und der pH-Wert des Produkts.

Sicherheit Regualtiony:

1. GRAS von Expert Panel von FEMA als Geschmackszutat (#3811)

2. EU-Lebensmittelzusatzstoffe miteinbeziehen (#e959)
3. Australian National Food Authority zugelassen als „Aromastoffe“
4. Europäisches Arzneibuch (EP-8) inbegriffen
5. US Arzneibuch-Kommission Food Chemicals Codex Substance (US-FCC8) inbegriffen
6. GRAS durch das Expertengremium der FEMA als Geschmackszutat (#4495)

 

Neohesperidindihydrochalkon Funktion ：

• 1500-1800 Zeiten als Saccharose bei seinen Schwellen
• Synergistisch mit anderen Massensüßstoff
• Hervorrufen einer verweilenden Lakritze artigen Kühl Nachgeschmack
• Langer Beginn und Ausdauer Zeiten
• Low-Süßstoff
• Geschmacksverbessernde und Ändern von Eigenschaften
• Maske bitter und unangenehmen Geschmack
• Erstellen einen ausgezeichneten Geschmack
• Ändern Geschmack und verbessern Gefühl im Mund
• Begrenzte Löslichkeit in Wasser. Es ist recht stabil zu erhitzen.

 

[Vorteile von Neohesperidindihydrochalkon]

Wie andere sehr süßen Glykoside, wie Glycyrrhizin und die in stevia gefunden, NHDC des süßen Geschmack hat langsamer einsetzt als Zucker ist und verweilt im Mund für einige Zeit. Im Gegensatz zu Aspartam, NHDC ist stabil gegenüber erhöhten Temperaturen und sauren oder basischen Bedingungen, und so kann in Anwendungen eingesetzt werden, die eine lange Haltbarkeit erfordern. NHDC selbst kann lebensmittelecht für bis zu fünf Jahre bleiben, wenn unter optimalen Bedingungen gelagert.

 

[Empfohlene Dosierung]

NHDC in reiner Form als weiße Substanz nicht unähnlich Puderzucker gefunden. In Essen wird es als Geschmacksverstärker in Konzentrationen von etwa verwendet 4-5 Teile pro Million (ppm) und als künstlicher Süßstoff in der Umgebung 15-20 ppm.

Durch FEMA Expert Panel 28 Liste stützte seine Urteile, die die Substanzen werden in der Regel als sicher anerkannt (GRAS)

 

Anwendung:

Die Europäische Union genehmigt NHDC die Verwendung als Süßstoff in 1994. Es wird manchmal gesagt, dass NHDC einen allgemein als sicher Geschmacksverstärker durch den Geschmack und das Extrakt Hersteller angesehen wird’ Verband, der eine Handelsgruppe ohne rechtliche Stellung.

Es ist besonders effektiv in den bitteren Geschmack von anderen Verbindungen in Zitrus gefunden Maskierung, einschließlich Limonins und Naringin. industriell, es wird durch Extrahieren Neohesperidin aus der Bitterorange produziert, und dann wird diese Hydrierung NHDC zu machen.

Das Produkt wird mit einem starken synergistischen Effekt gut bekannt, wenn sie in Verbindung mit anderen künstlichen Süßstoffen wie Aspartam verwendet, Sacharin, Acesulfam-Kalium, und Cyclamat, sowie Zuckeralkohole wie Xylit. NHDC Nutzung steigert die Auswirkungen dieser Süßstoffe in niedrigeren Konzentrationen als sonst erforderlich wäre; kleinere Mengen anderer Süßstoffe sind erforderlich. Dies bietet einen Kostenvorteil.

Ebenfalls, Es kann den Appetit des Ferkels verbessern. Wenn sie in den Futtermittelzusatzstoff hinzufügen.

Als Geschmacksverstärker, NHDC wird in einer Vielzahl von Produkten verwendet, und wird durch die E-Nummer E angedeutet 959. Es wird darauf hingewiesen, vor allem für die sensorischen Effekte verbessern (in der Branche als ‚Mundgefühl‘ bekannt). Ein Beispiel hierfür ist ‚Cremigkeit’ in Milchprodukten wie Joghurt und Eiscreme, sondern ist auch weit verbreitet in sonst natürlich bitter Produkte für den Einsatz begünstigt.

Pharmazeutische Unternehmen sind gern das Produkt als Mittel, um die Bitterkeit von pharmakologischen Drogen in Tablettenform zu reduzieren, und es wurde für Viehfutter als Mittel zur Verringerung der Fütterungszeit verwendet.

Andere Produkte NHDC finden sich in eine große Vielzahl von alkoholischen Getränken enthalten (und nicht-alkoholische), salzige Speisen, Zahnpasta, Mundwasser und Würzen wie Ketchup und Mayonnaise.