Что это? Рисовый крахмал является природным полимерным углеводом и основным компонентом риса. В своей нативной форме он представляет собой нерастворимый белый порошок, состоящий из обоих амилозы и амилопектина. Точно так же, как рис, он может сильно различаться в составе и структуре. Разница с рисовой мукой - отсутствие белковой фракции. Характеристики рисового крахмала очень …