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(1)La teneur en acides aminés libres de type L est élevée, ce qui représente plus de 70% du montant total. La teneur totale en acides aminés essentiels libres représente 35%. (2)La protéine de chrysalide du ver à soie est une protéine complète, il contient donc une large gamme d'acides aminés, avec huit types d'acides aminés essentiels équilibrés dont la proportion est appropriée et conforme au modèle de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture et de l'Organisation mondiale de la santé (FAO/OMS). La protéine de chrysalide du ver à soie contient de riches éléments majeurs et mineurs, parmi lesquels la teneur en zinc peut atteindre 19,025 mg/100 g. (3)Il a une bonne solubilité dans l'eau et sa solution aqueuse a une bonne transparence; Ce produit est largement utilisé dans les aliments nutritionnels et de santé (liquide oral d'acide aminé, tampons d'acides aminés, capsules d'acides aminés, boissons fruitées aux acides aminés et boissons concentrées, boissons énergisantes pour types de travail spéciaux, vin nutritif, nourriture pour les personnes âgées et les enfants, etc.); utilisé dans les bonbons, Gâteaux, fortifier foods, diverses nouilles et condiments à la sauce séchée (sauces, sauce de soja, vinaigre et une variété de soupes); Il peut également être utilisé comme matière première de base pour les acides aminés médicaux ainsi que pour la séparation et la purification de divers acides aminés simples..
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