100% Extrait de papaye naturel poudre de papaïne 50 000 U/G IMAHERB

Nom du produit:Extrait de papaye en poudre de papaïne 50 000U/G

Nom latin: Charger la papaye

Nom botanique:Chaenomeles sinensis Koehne

Actif:50,000U/G

CAS No:9001-73-4

Apparence:Poudre blanc-jaune

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La papaïne est une enzyme protéolytique d'un poids moléculaire de 23,406 et consiste en une seule chaîne peptidique contenant 212 résidus d'acides aminés. Au moins trois résidus d'acides aminés sont présents dans le centre actif de l'enzyme, qui sont Cys25, His159 et Asp158, respectivement. Lorsque Cys25 est oxydé par un oxydant ou lié à un ion métallique, l'activité de l'enzyme est inhibée, et l'agent réducteur cystéine (ou Sulfite) ou l'EDTA restaure l'activité enzymatique .

Les six autres résidus cystéine forment trois paires de liaisons disulfure et ne se trouvent pas sur le site actif. Les préparations de papaïne pure peuvent contenir:

(1) papaïne, masse moléculaire 21000, représentant environ 10% de protéines solubles;

(2) chymotrypsine de papaye, masse moléculaire 26000, représentant environ 45% de protéines solubles;

(3) lysozyme, masse moléculaire 25000, représentant environ 20% de protéines solubles; et différentes enzymes comme la cellulase.

La papaïne a un large éventail d'applications en médecine, aliments, boissons, réactifs chimiques, alimentation, textiles et cosmétiques, et a de larges perspectives de développement.

Dans l'industrie alimentaire, la papaïne peut être utilisée pour attendrir la viande, clarification de la bière, desserrage des biscuits, etc.:

 1.Clarificateur de bière

2. Attendrisseur de viande

3. Agent de démoulage des biscuits

1) Il peut empêcher le gonflement des cellules hépatiques et favoriser leur réparation.;
(2) Avec pour fonction de tuer divers types de cellules cancéreuses, et n'affectent pas les cellules normales;
(3) Avec pour fonction de rendre les seins blancs et en croissance.

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