neohesperidina dihidrochalcona (CAS # 20702-77-6)—- Una clase de nuevos edulcorantes

 

neohesperidina dihidrochalcona (CAS # 20702-77-6)—- Una clase de nuevos edulcorantes

 

 

Neohesperidina dihidrochalcona Descripción:

Neohesperidina dihidrochalcona a veces abreviado a neohesperidina DC o simplemente NHDC, es un edulcorante artificial derivada de cítricos.

en 1960, cuando el programa de investigación científica estadounidense para encontrar métodos para reducir los saborizantes amargos en jugo de cítricos, neohesperidina convierte NHDC después se trató con hidróxido de potasio y otra base fuerte, catalíticamente hidrogenado. es casi 1500-1800 edulcorante tiempo que el azúcar a una concentración umbral y con la propiedad de enmascarar la amargura.

neohesperidina dihidrochalcona (Neo-DHC) se sintetiza por tratamiento químico de neohesperidina, un componente amargo de naranja amarga, pomelo, y otros cítricos cáscaras de fruta y pulpa. A pesar de que se deriva de una fuente natural, que ha sufrido transformaciones químicas, por lo que no es un producto natural. Neo-DHC no se produce en la naturaleza.

NHDC fue descubierto durante la década de 1960 como parte de un programa de investigación del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos para encontrar métodos para minimizar el sabor de saborizantes amargos en los zumos de cítricos. Neohesperidina un compuesto tal amargo. Cuando se trata con hidróxido de potasio u otra base fuerte, y después se hidrogenó catalíticamente, se convierte en NHDC, un compuesto más o menos 1500-1800 veces más dulce que el azúcar en concentraciones umbral; alrededor 340 veces más dulce que el azúcar de peso por peso. Su potencia es, naturalmente afectada por factores tales como la aplicación en la que se utiliza, y el pH del producto.

seguridad Regualtiony:

1. GRAS por Panel de Expertos de FEMA como ingrediente de sabor (#3811)

2. regulación de los aditivos alimentarios de la UE incluido (#E959)
3. Autoridad Nacional Australiana aprobados para alimentos como “sustancias aromatizantes”
4. Farmacopea Europea (EP-8) incluido
5. Sustancia Farmacopea de Estados Unidos Comisión Food Chemicals Codex (EE.UU.-FCC8) incluido
6. GRAS por el panel de expertos de FEMA como ingrediente de sabor (#4495)

 

Función neohesperidina dihidrochalcona ：

• 1500-1800 veces que la sacarosa en su umbral
• Sinérgico con otros edulcorante a granel
• Provocar una regusto enfriamiento regaliz-como persistente
• Largo de aparición y persistencia veces
• edulcorante de bajas calorías
• Sabor-mejora y modificación de las propiedades
• Enmascarar el sabor amargo y desagradable
• La creación de un excelente sabor
• Modificar el sabor y la sensación en la boca mejorar
• solubilidad en agua limitada. Es bastante estable al calor.

 

[Ventajas de neohesperidina dihidrochalcona]

Al igual que otros glucósidos muy dulces, tales como glicirricina y los encontrados en stevia, sabor dulce de NHDC tiene un inicio más lento que el azúcar de y perdura en la boca durante algún tiempo. A diferencia de aspartamo, NHDC es estable a temperaturas elevadas y a las condiciones ácidas o básicas, y por lo tanto puede ser utilizado en aplicaciones que requieran una larga vida útil. NHDC sí puede mantenerse apto para comida para un máximo de cinco años cuando se almacena en condiciones óptimas.

 

[Dósis recomendada]

NHDC en forma pura se encuentra como una sustancia blanca no muy diferente de azúcar en polvo. En los alimentos se utiliza como un potenciador del sabor en concentraciones de alrededor 4-5 partes por millón (ppm) y como un edulcorante artificial en torno 15-20 ppm.

Por Panel de Expertos de FEMA 28 Lista basa sus juicios que las sustancias son generalmente reconocidos como seguros (GRAS)

 

Solicitud:

La Unión Europea aprobó el uso de NHDC como edulcorante en 1994. A veces se dice que NHDC se considera un potenciador del sabor generalmente reconocido como seguro por el sabor y el extracto de Fabricantes’ Asociación, que es un grupo comercial sin personalidad jurídica.

Es particularmente eficaz en enmascarar los sabores amargos de otros compuestos que se encuentran en los cítricos, incluyendo limonina y naringina. Industrialmente, que se produce mediante la extracción de neohesperidina de la naranja amarga, y luego la hidrogenación de esto para hacer NHDC.

El producto es bien conocido por tener un fuerte efecto sinérgico cuando se usa junto con otros edulcorantes artificiales como el aspartamo, sacarina, acesulfamo de potasio, y ciclamato, así como alcoholes de azúcar tales como xilitol. el uso de NHDC aumenta los efectos de estos edulcorantes en concentraciones más bajas de lo que sería necesario; Se necesitan cantidades más pequeñas de otros edulcorantes. Esto proporciona un beneficio costo.

también, Se puede mejorar el apetito de los lechones. Cuando añada en el aditivo para piensos.

Como potenciador del sabor, NHDC se utiliza en una amplia gama de productos y se indica por el número E E 959. Se observa en particular para la mejora de efectos sensoriales (conocido en la industria como ‘sensación en la boca’). Un ejemplo de esto es ‘cremosidad’ en los productos lácteos como el yogur y helado, pero también es ampliamente favorecido para su uso en productos de otro modo natural amargas.

Las compañías farmacéuticas son aficionados del producto como un medio de reducir el amargor de los medicamentos farmacológicos en forma de tabletas, y se ha utilizado para la alimentación del ganado como un medio de reducir el tiempo de alimentación.

Otros productos NHDC se puede encontrar en pueden incluir una amplia variedad de bebidas alcohólicas (y no alcohólicas), alimentos salados, pasta dental, enjuague bucal y condimentos tales como salsa de tomate y mayonesa.