Néohespéridine dihydrochalcone (CAS # 20702-77-6)—- Une sorte de nouvelles Édulcorants

 

Néohespéridine dihydrochalcone (CAS # 20702-77-6)—- Une sorte de nouvelles Édulcorants

 

 

Néohespéridine dihydrochalcone Description de:

Néohespéridine dihydrochalcone parfois abrégé néohespéridine DC ou tout simplement NHDC, est un édulcorant artificiel dérivé d'agrumes.

en 1960, lorsque le programme de recherche scientifique des États-Unis pour trouver des méthodes pour réduire les arômes amers dans le jus d'agrumes, néohespéridine devient NHDC après traitement avec de l'hydroxyde de potassium et une autre base forte, catalytiquement hydrogéné. c'est presque 1500-1800 édulcorant temps que le sucre à une concentration de seuil et à la propriété de masquage de l'amertume.

néohespéridine dihydrochalcone (Neo-DHC) est synthétisé par un traitement chimique de la néohespéridine, une composante amère d'orange amère, pamplemousse, et d'autres écorces de fruits et pulpes d'agrumes. Bien qu'il soit dérivé d'une source naturelle, il a subi des transformations chimiques, il est donc pas un produit naturel. Neo-DHC ne se produit pas dans la nature.

NHDC a été découvert au cours des années 1960 dans le cadre d'un département américain du programme de recherche agricole pour trouver des méthodes pour réduire au minimum le goût des arômes amers dans les jus d'agrumes. Néohespéridine un tel composé amer. Lorsqu'ils sont traités avec de l'hydroxyde de potassium ou une autre base forte, et ensuite hydrogéné catalytiquement, il devient NHDC, un composé ou moins 1500-1800 fois plus sucré que le sucre, à des concentrations de seuil; autour 340 fois plus sucré que le sucre poids pour poids. Sa puissance est naturellement affectée par des facteurs tels que l'application dans laquelle il est utilisé, et le pH du produit.

sécurité Regualtiony:

1. Groupe d'experts par GRAS de la FEMA comme ingrédient de saveur (#3811)

2. la réglementation des additifs alimentaires de l'UE inclus (#E959)
3. Autorité alimentaire nationale australienne a approuvé comme des « substances aromatisantes »
4. Pharmacopée européenne (EP-8) inclus
5. Substance Food Chemicals Codex Pharmacopée US Commission (US-FCC8) inclus
6. Par le Groupe GRAS d'experts de la FEMA comme ingrédient de saveur (#4495)

 

Néohespéridine dihydrochalcone Fonction ：

• 1500-1800 fois que le saccharose à son seuil
• Synergétique avec d'autres édulcorants en vrac
• Susciter un arrière-goût persistant de refroidissement réglisse
• apparition longue et parfois la persistance
• édulcorant à faible teneur en calories
• Saveur d'amélioration et la modification des propriétés
• Masque goût amer et désagréable
• Création d'un goût excellent
• Modifier la saveur et d'améliorer la sensation en bouche
• solubilité limitée dans l'eau. Il est tout à fait stable à la chaleur.

 

[Avantages de néohespéridine Dihydrochalcone]

Comme d'autres glycosides très doux, tels que la glycyrrhizine et ceux qu'on trouve dans stevia, goût sucré de NHDC a un début plus lent que celui du sucre et longueur en bouche pendant un certain temps. Contrairement à l'aspartame, NHDC est stable à des températures élevées et à des conditions acides ou basiques, et peut donc être utilisé dans des applications qui nécessitent une longue durée de vie. NHDC lui-même peut rester FoodSafe jusqu'à cinq ans lorsqu'ils sont stockés dans des conditions optimales.

 

[Dosage recommandé]

NHDC sous une forme pure se trouve une substance blanche semblable à du sucre en poudre. Dans les aliments, il est utilisé comme un exhausteur de goût dans des concentrations de l'ordre de 4-5 parties par million (ppm) et comme un édulcorant artificiel à environ 15-20 ppm.

Par FEMA Groupe d'experts 28 Liste fondé ses jugements que les substances sont généralement reconnus comme sûrs (GRAS)

 

Application:

L'Union européenne a approuvé l'utilisation de NHDC comme édulcorant dans 1994. On dit parfois que NHDC est considéré comme un généralement reconnu comme exhausteur de goût sûr par les fabricants de saveur et de l'extrait’ Association, qui est un groupe commercial sans statut juridique.

Il est particulièrement efficace pour masquer les goûts amers d'autres composés présents dans les agrumes, y compris limonin et naringine. Industriellement, il est produit par extraction néohespéridine de l'orange amère, et hydrogéner alors ce faire NHDC.

Le produit est bien connu pour avoir un effet synergique lorsqu'ils sont utilisés en conjonction avec d'autres édulcorants artificiels tels que l'aspartame, saccharine, acésulfame de potassium, et cyclamate, ainsi que des alcools de sucre tels que le xylitol. l'utilisation NHDC augmente les effets de ces édulcorants à des concentrations inférieures seraient autrement nécessaires; de petites quantités d'autres édulcorants sont nécessaires. Cela offre un avantage de coût.

Aussi, Il peut améliorer l'appétit de porcelet. Quand ajouter dans l'additif alimentaire.

En tant que exhausteur de goût, NHDC est utilisé dans une large gamme de produits et est indiquée par le nombre E E 959. Il est à noter en particulier pour renforcer les effets sensoriels (connu dans l'industrie comme « sensation en bouche »). Un exemple de ceci est « onctuosité’ dans les aliments laitiers comme le yogourt et la crème glacée, mais est aussi largement privilégié pour une utilisation dans des produits autrement naturellement amers.

Les compagnies pharmaceutiques sont friands du produit comme moyen de réduire l'amertume des médicaments pharmacologiques sous forme de comprimés, et il a été utilisé pour l'alimentation animale comme un moyen de réduire le temps d'alimentation.

D'autres produits NHDC se trouve dans peuvent inclure une grande variété de boissons alcoolisées (et non alcoolisées), aliments salés, dentifrice, rince-bouche et condiments tels que le ketchup et la mayonnaise.