Le bêta-carotène est un pigment rouge-orange dans les plantes et les fruits, en particulier les carottes et les légumes colorés. Le bêta-carotène nom vient du grec “bêta” et latine “carotte” (carotte). Il est le pigment jaune / orange qui donne des légumes et des fruits riches leurs couleurs. H. Wachenröder cristallisé bêta-carotène des racines de carotte …